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Rompope Tehuixtla

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El rompope de Tehuixtla es un estilo de rompope elaborado en Tehuixtla, Morelos. [1]

Su elaboración en esta comunidad se debe a que monjas clarisas procedentes de la ciudad de Puebla a finales del siglo XVIII vinieron a enseñar a las mujeres Tehuixtla como optimizar sus productos lácteos, ya que los tehuixtlenses no aprovechaban todos los derivados de dicha actividad. Sólo elaboraban mantequilla, queso, requesón y crema. Herederas de la receta tradicional del rompope estilo Tehuixtla son las señoras: Ignacia Dominguez, Sirenia Millán, Francisca Aranda Ocampo, María Luisa Velazco Ocampo, Tecla Castrejón, Filiberta Millán.

Características[editar | editar código]

Para la elaboración de este rompope, a diferencia de la receta tradicional, no se utiliza vainilla, se utiliza canela, huevos frescos y leche obtenida del ganado de Tehuixtla.[1]

Referencias[editar | editar código]

  1. 1,0 1,1 «El Rompope, receta tradicional de Tehuixtla, Morelos». Asociación de Amigos del Museo de Arte Popular. 2016-09-28. Consultado el 2019-04-13. 


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